Horno Microondas Recetas Dulces

RECETAS DULCES 

En este especial de dulces para compartir postres en horno microondas he seleccionado algunas de las recetas para que disfrutes con tus seres más queridos.

SALSA DE FRESAS

INGREDIENTES: 

v  ½  Kilo de fresas licuadas (sin agua)

v  ½ taza de azúcar

v  Jugo de limón

v  1 cucharadita de mandioca

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente las fresas licuadas, el azúcar, la mandioca y llevar destapado al microondas por 8 minutos revolviendo una vez a media cocción.

Retirar y agregar el limón, mezclar bien y dejar enfriar..

SALSA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 

v  ½  Kilo de frutas variadas (fresa, mango, piña, kiwi, carambola)

v  ½ taza de azúcar

v  Agua lo necesario

v  Jugo de limón

PREPARACIÓN:

Licuar la fruta sin agua, agregarle el azúcar y cocinar destapado al microondas por 8-10 minutos.

Retirar y agregar limón.

CREMA VOLTEADA

INGREDIENTES: 

v  1 lata de leche evaporada

v  1 lata de leche condensada

v  1 cucharadita de vainilla

v  1 cuchara de maicena

v  2 cucharas de agua

v  ½  taza de azúcar blanca

v  6 huevos

v  1 taza grande de agua

PREPARACIÓN:

En un recipiente pequeño, colocar el azúcar con dos cucharadas de agua y llevar destapado al microondas por 3 minutos hasta que se forme un caramelo.

Acaramelar un molde con cavidad.

Batir los huevos con las leches, agua, maicena y vainilla; luego vaciar sobre el molde acaramelado y cocinar destapado en el microondas  por 7 minutos, luego en temperatura media por 8 min más.

Dejar reposar hasta que entibie y voltear.

CREMA DE LÚCUMA

INGREDIENTES: 

v  ½  taza de leche

v  1 lúcuma pelada y licuada con poco de agua

v  4 cucharadas de crema de leche

v  1 cucharada de harina sin preparar

v  1 cucharada de maicena

v  ¼  taza de azúcar

v  1 cucharadita de mantequilla

v  2 yemas

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente la leche, maicena, azúcar yemas y la harina, mezclar todo bien, llevándolo destapado al microondas  por 5 minutos revolviendo una vez a media cocción.

Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se derrita, luego agregar la crema de leche y la lúcuma mezclando todo bien hasta que se forme una crema.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES: 

v  1 cucharadita de mantequilla

v  1 cucharadita de vainilla

v  2 yemas

v  1 cucharada de harina sin preparar

v  ½  taza de leche

v  4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente la leche,  azúcar yemas y la harina, mezclar todo bien, llevándolo destapado al microondas  por 4 minutos revolviendo a media cocción una vez, por ultimo agregar la mantequilla y vainilla.

BROWNIES

INGREDIENTES: 

v  ¾   de taza de harina sin preparar

v  6 cucharadas de cocoa

v  2 huevos

v  ¾   de taza de azúcar blanca

v  ¾   de taza de pecanas picadas

v  2 cucharadas de leche

v  50 g de  mantequilla sin sal

v  1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

En un recipiente derretir tapada la mantequilla en microondas por 45 minutos.

Añadir la cocoa, azúcar, huevos, harina, leche, vainilla y pecanas.

Mezclar todo bien; emparejar y llevar a su microondas por 5 minutos.

Reposar 5 minutos para luego espolvorear con azúcar en polvo y pecanas.

BIZCOCHO DE FRUTAS
INGREDIENTES: 
*  ½  de taza de harina sin preparar
*  2 huevos
*   120 gr. mantequilla sin sal
*   100 gr. de pasas
*   1 pera
*   1 melocotón
*  1 manzana
*   ¼ de taza de jugo de naranja
*   ¾   de taza de azúcar
*   1 cucharadita de ralladura de naranja
*   1 cucharadita de canela
*   Caramelo ( 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de agua)
PREPARACIÓN:
En un recipiente pequeño, colocar el azúcar con agua y llevar destapado al microondas por 3 minutos hasta que se forme un caramelo.
Vaciar sobre otro recipiente cubriendo el fondo y colocar encima las frutas peladas y cortadas en tajadas.
Aparte batir la mantequilla con el azúcar y los huevos de a uno, hasta que este cremoso, añadir el resto de los ingredientes.
Vaciar la preparación sobre la fruta y espolvorear con canela; tapar y llevar al microondas por 6 minutos, luego dejar reposar por 6 minutos para luego voltearlo sobre una fuente.

Alfajores de Maizena

INGREDIENTES:
* 200g de maizena
* 200g de harina sin preparar
* 200g de mantequilla sin sal
* 1 taza al raz de azúcar molida
* 2 yemas de huevo
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* Ralladura de limón
* 1 cucharadita de pisco
Para el relleno
* 250g de manjar blanco
* 2 cucharadas de coco rallado
* 1 cucharadita de polvo de hornear


PREPARACIÓN:

* Forma una crema consistente batiendo la mantequilla con el azúcar, agrega el pisco, las yemas una a una y la ralladura de limón.

* Cernir los ingredientes secos por 3 veces y los incorporas al batido anterior, mezclando bien la preparación.

* Ahora ya debes tener una masa gruesa; estírala con un rodillo, sobre una mesa enharinada.

* Córtalas en redondelas pequeñas y las vas colocando en moldes enmantequillados. Ponlos al horno, no deben dorarse, por el contrario deben quedar de un color blanco.

* Después que se han enfriado, las juntas de dos en dos, poniendo como relleno manjar blanco.

* Antes de servir úntalas en los bordes coco rallado y para finalizar espolvoréelas azúcar en polvo.

MANJAR BLANCO
INGREDIENTES:
* 1 lata de leche evaporada
* 1 lata de leche condensada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla


PREPARACIÓN
* Mezcla la dos leches, colocar a fuego hasta que tome punto  y puedas ver el fondo dela cacerola.
* Una vez listo el manjar lo retiras del fuego y le añades la esencia de vainilla.
* Listo para servir en las dulceras. 

Lonchera Nutritiva

Para los niños el refrigerio escolar debe ser divertido. 

Las loncheras con sus personajes favoritos y los modernos envases nos desafían a que el contenido sea igualmente divertido, además de rico y sobre todo saludable, por cierto tarea nada fácil.

Aveces, se nos acaban las ideas y caemos en la rutina de enviarles únicamente lo que ya sabemos que les gusta, sin darles la oportunidad de probar cosas nuevas.

Planifica la lonchera semanal pensando en lo que le gusta o podría gustarle a tu hijo. Si sabes que le encanta el sándwiches de pollo con mayonesa, tal vez también le guste el atún con mayonesa, y si puedes ir probando cosas nuevas.

El objetivo de la lonchera es que reponga energías con alimentos de calidad. Es momento de hoy les recordemos  a nuestros hijos que comer sano no es comer aburrido ni insípido, ellos van a prender a escoger bien sus propios alimentos desde ahora y para el resto de la vida.

Frutas y verduras en las loncheras

Envía frutas que no requieran partirse como uvas, manzanas, peras, plátanos, granadillas o melocotones.

También puedes poner fruta picada, lista para comerse, sola o con yogur.

Las pasas, el proceso de deshidratado hace que los nutrientes se concentren y que la fructosa de las uvas se convierta en una fibra capaz de atrapar el colesterol. ¿sabias que 60pasitas tienen 48 calorías?
granola es un alimento súper energético, ideal para niños deportistas. Mientras más frutos secos, semillas, avena y maní contenga, mucho mejor.
la Avena provee enrgía y muchas vitaminas, minerales y fibra.

Los sándwiches, son una excelente opción para que los niños aprendan a comer verduras y prueben nuevos alimentos.


MINI CROISSANT CON JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES:
6 mini croissants
3 cucharadas de mayonesa
hijitas de lechuga fresca
3 tajadas de queso Edam
120g de jamón de pechuga de pavo (chancho, pollo)


PREPARACIÓN:
Corte los panes por la mitad, unte mayonesa en los dos lados, coloque una hojita de lechuga, la mitad de la tajada de queso y 20g de jamón de pechuga de pavo en cada sándwich.

Churros

INGREDIENTES PARA LA MASA:

2 tazas de harina sin preparar 

1/4 de taza de azúcar blanca

200g de mantequilla sin sal

1 cucharadita de sal

1 taza de agua

4 huevos

Manjar blanco para el relleno

Aceite vegetal para freír

INGREDIENTES PARA EL CHOCOLATE CALIENTE

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

200g de chocolate bitter de buena calidad

4 ramas de canela

PREPARACIÓN:

Mientras hervimos la taza de agua, poner a calentar el aceite en una olla para freír los churros.

Cunado el agua hierva agregar loa 200g de mantequilla sin sal , la cucharadita de sal y la taza de azucar.

Una vez que hierva, agregarle de golpe la harina y dejar dorar la olla.

Mezcla con una espátula.

Luego llevar la mezcla a la batidora y agregar uno por uno los cuatro huevos. 

Batir hasta que todo este bien unido. Una vez listo, debemos dejar reposarla mezcla en un bol por 30 minutos.

Una vez reposada la mezcla, colocar en una manga con boquilla estrellada y, con cuidado, ir haciendo cgurrros sobre el aceite caliente.

Debemos freirlos hasta que esten dorados.

Antes de sacarlos de la olla escurrir el aceite y colocarlos en un tazón con azúcar blanca granulada para que se impregnen.

Si se desea rellenar con manjar blanco, debemos colocarlo en una manga boquilla estrella chica.

Canastita de Tulipa

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 3 claras

• 125 g (1 taza) de azúcar en polvo

• 75 g (1/2 taza) de harina sin preparar

• 75 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal derretida

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 cucharadas de crema de leche fría

INGREDIENTES PARA LA CRÈME BRULÉE:

• 6 yemas

• 3/4 taza de azúcar

• 1 vaina de vainilla

• 2 tazas de crema de leche (bien espesa)

PREPARACIÓN:

Batir las tres claras e ir agregando de a pocos la taza de azúcar en polvo (agregarla por cucharas a medida que va cogiendo cuerpo el batido de las claras). Cuando se ha formado una especie de merengue, agregar la harina, la mantequilla sin sal derretida, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y 2 cucharadas de crema de leche fría.

Refrigerar la mezcla por 30 minutos.

En una lata rectangular con un silpat se pone con una cuchara la mezcla, formando un círculo.

Colocar en el horno hasta que esté levemente dorada por los extremos. Retirar del horno y, ayudándose de una espátula grande, colocar la masa en un vaso (boca abajo) hasta que la masa se adecue a su forma.

Retirar la tulipa del vaso y rellenarla con crème brulée, acompañada de frambuesas y fresas.

Pelotitas del Nonno

Ingredientes:
750 g de queso Ricotta
200 g de azúcar en polvo
100 g de azúcar granulada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja
Harina para espolvorear la mesa
1 huevo
3 claras
100 g chocolate bitter rallado
150 g chocolate bitter en cuadraditos
1 cucharada de licor de Marsala 
Aceite para freir 

Preparación: 

Colocar en un tazón de vidrio 750 g de ricotta, 250 g de azúcar en polvo, 100 g de azúcar blanca granulada, ralladura de una naranja, 1 huevo, 3 claras, 100 g de chocolate bitter rallado, y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Formar con las manos enharinadas bolitas, colocar en el centro un cuadradito de chocolate. 

Refrigerar por unos minutos.

Freír en aceite hirviendo y decorar con azúcar en polvo.

Keke de crema agria, canela y pecanas

Ingredientes para el marmoleado:
1/2 taza de azucar rubia
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de pecanas tostadas y picadas


Ingredientes para el keke
2 tazas de crema agria
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3 tazas y 1/2 de harina sin preparar
1 cuhcaradita de polvo de hornear
200g de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar blanca
2 cucharaditas de sal
5 huevos
1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno con una lata a 350ºF o 180ºC.

Utilizar un molde de aluminio de 27cm de diámetro por 11cm de alto.

El molde se debe enmantequillar y luego se debe espolvorear harina.

Agregar una cucharadita de polvo de hornear a la harina sin preparar y cernirla dos veces.

En un bol, colocar la crema agria y agregarle dos cucharaditas de bicarbonato de sodio. 

Mover la bien en un batidor de alambre y dejar que emulsione.

En un bol, mezclar las pecanas tostadas y molidas, el azúcar rubia y la canela en polvo.

Dejar reposar para usar la mezcla más adelante.

Luego de tener todo listo, colocar en la batidora la mantequilla a temperatua ambiente y el azúcar, y batir hasta que todo esté bien blanco.

A esta mezcla agregar uno auno los huevos, la esencia de vainilla y la sal.

Seguir batiendo, intercaladamente, agregar las mezclas de la harina con la mezcla de la crema agria.

Retirar de la batidora y terminar la mezcla con una espátula. 

Verter la mitad de la  mezcla en el molde, luego agregar l amitad dela mezcla de las pecanas y colocar encima otra capa de la primera mezcla.

Finalmente, echar lo que queda de la mezcla de pecanas y con un cuchillo filudo marmolear el keke.

Hornear mínimo una hora.

El Gran Libro de los Postres Sanos

Este libro de cocina presenta cientos de alternativas saludables para gozar de los dulces sin que el organismo pase factura.

También te proporciona consejos prácticos para incluir la repostería en la dieta diaria como fuente de sabor, salud y energía.

Burritos de queso y cerezas
Ingredientes Para las tejas
2 cucharadas de harina integral de trigo muy fina
2 cucharadas de azúcar integral de caña
1 cucharadita de mezcla de cuatro especias (clavo, anís, canela y jengibre)
3 cucharaditas de zumo de manzana
1 clara de huevo
1 cucharada de aceite
Para el relleno
500g de queso ricota o requesón
1 cucharada de miel
8-10 hojas de menta fresca
500g de cerezas sin hueso


Preparación:
para hacer las tejas precalentamos el horno a 160ºC y tapizamos una bandeja para horno con papel de hornear.
Unimos la harina con el azúcar integral y la mezcla de especias; mezcalmos con el sumo y añadimos el aceite y la clara de huevo. Colocamos pequeños montoncitos separados sobre la bandeja, los aplanamos y horneamos durante 10 minutos.
Al sacar las tejas del horno les damos dorma curvada, colocándolas sobre un palote se amasar antes de que se endurezcan.
La ricota o el requesón se baten con la miel. Juntamos las hojas de menta y las cortamos en tiras muy finas con las tijeras. Unimos el queso con las cerezas y las hojitas de menta. Colocamos la crema en el hueco de las tejas y servimos. 
Nota: Las tejas se humedecen pronto, de modo que una vez rellenadas hay que servirlas de inmediato.






Pasta para Crepes Integrales
Para unas 16 unidades
Ingredientes:
200g de harina integral fina de trigo
4 huevos de granja
500 ml de agua o bebida vegetal (de arroz, avena o soya)
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora yu batimos hasta formar una pasta líquida y homogénea. Pasamos a un bol y dejamos reposar en la nevera durante 4 horas. Sacamos de la nevera y removemos. 
Calentamos una sartén pequeña (22 cm de diámetro) y vertemos una cucharadita de aceite de oliva moviendo la sartén para que se extienda bien.
A continuación, vertemos el contenido de 1/2 cucharon de pasta en el centro y de inmediato inclinamos la sartén hacia ambos lados para que se extienda de manera uniforme. cocemos hasta que la parte de abjo se despegue y adquiera un color dorado. Lo cogemos con la espátula.
Le damos la vuelta para que se cueza por el otro lado durante 20 segundos aproximadamente. Repetimos la operación hasta acabar la pasta.


Encontrarás más recetas ....

Referencia:
http://issuu.com

Libro Postres Cocina Fácil y Rápida

Aquí te muestro algunas recetas ....
Banana Split
Ingredientes:
4 plátanos
4 bolas de helado de vainilla
4 cdas. de salsa de chocolate
2 cdas. de almendras tostadas y laminadas


Preparación:
Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad longitudinalmente. 
Colocar dos trozos superpuestos en cada uno de los platos y poner encima una bola de helado.
Rociar la salsa de chocolate y repartir las almendras.
Servir de inmediato.


Panqueques de Manzana
Ingredientes:
1/2 litro de leche
5 huevos
3 cucharadas de azúcar
200gr. de harina
400gr. de manzana
ron
Preparación:
colocar en la licuadora la harina, los huevos, el azúcar, la leche y se licua.
la masa así obtenida colocarla en un sartén caliente, untada con mantequilla, agregar las manzanas cortadas en trozos.
Se cocina de un lado y se le da la vuelta.
Poner los panqueques en una fuente, se le vierte ron prenderle fuego levantandolo con un tenedor y una cuchara para que el líquido penetre abajo.


Torta de Mousse con chocolate y merengue
Ingredientes para el mousse:
250cc de crema de leche
300g. de dulce de leche
1 disco de  merengue
cubierta:
150g. de chocolate semi amargo
amargo:
100cc de crema de leche


Preparación:
Bate la crema a medio punto, incorporarle el dulce de leche y mezcla bien
Coloca el disco de merengue sobre la base de un molde redondo de 24cm de diámetro.
Vierte el mousse sobre éste, alisa la superficie y lleva todo al congelador hasta que esté bien firme.
Derrite el chocolate junto con la crema a baño María. Retira la mezcla del fuego y déjala entibiar.
Vuélcala sobre la mausse y enfríala nuevamente hasta el momento se servir.


Aprende muchas recetas en el libro de Postres cocina fácil y rápida....

Referencia:
http://issuu.com

Torta Damero

Ingredientes
75gr. de chocolate bitter derretido
4 tazas de harina sin preparar
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
200 gr.o 1 taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar blanca
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 de taza de leche fresca a temperatura ambiente


Ingredientes para el fudge
1 lata y 1/2 de leche condensada
1 lata de leche evaporada entera
50gr. o 1/2 taza de cocoa en polvo disuelta en agua

Preparación
Enmantequillar tres moldes iguales por utilizar.
Derretir el chocolate bitter en el microondas.
Colocar en la batidora la mantequilla sin sal y el azúcar.
Batir hasta que este cremoso y luego ir agragando, uno a uno los huevos a temperatura ambiente.
Finalmente, echar la esencia de vainilla.
Aparte, en un bol, cernir la harina sin preparar con el polvo de hornear y la sal.
Agregar de manera intercalada los ingredientes secos y la leche en la mezcla dela batidora.
Una vez lista, dividir la mezcla en dos partes iguales, aproximadamente tres tazas cada una.
En la mitad, agragar el chocolate y mezclar bien, y laotra dejar como está.
En el molde colocar la división e ir agregando las mezclas intercaladamente.
Dos moldes deben estar iguales y el tercero de manera inversa. Echar la masa hasta que cubra la mitad del molde.
Luego hornear los tres moldes juntos aproximadamente 30 minutos.
Una vez listos, retirar del horno y desmoldar.
Emparejar cortando la masa sobrante y colocar los moldes uno enciam del otro de manera que encajen perfectamente.
Pegar con fudge.
Luego, cubrir con el fudge completamente.

1- Para realizar este trabajo, se necesitarán tres aros de tres tamaños diferentes.
2- Cortar el bizcochuelo de chocolate con un aro de 24 cm de diámetro. Luego, cortar nuevamente en el centro con un aro de menor tamaño y volver a cortar en el centro con otro aro de menor tamaño aún. Realizar el mismo procedimiento con el bizcochuelo de vainilla.
3- Colocar el aro de 24 cm de diámetro sobre un plato. Colocar en la base, el aro más grande de bizcochuelo de chocolate. Luego, insertar el segundo tamaño de aro de bizcochuelo de vainilla y por último insertar el de chocolate más pequeño.